Gaufres aux légumes

INGREDIENTS  Pour 8 grosses gaufres

Préparation 15 à 20 minutes. Cuisson 20 minutes

• 6 petites pomme de terre

• 150g d'emmental

• 200g de juliennes de légumes congelés

• 1 oignon émincé cuit à la poêle

•  3 oeufs

• 3 cuil. à soupe de crème fraiche

• 4 cuil. à soupe de farine

• 2 cuill. à soupe d'huile 

• herbes de provence

• paprika

• sel

• poivre

• noix de muscade

PREPARATION

I) Faire décongeler la julienne de légumes au micro ondes.

II) En attendant faites revenir l'oignon, et montez les blanc en neige. Reservez.

III) Dans un saladier,  mélanger tous  les  ingrédients  ( légumes +oignons+ jaunes d'oeuf+farine+paprika+sel, etc...) et incorporer les blancs délicatement.

IV) Faites chauffer votre gaufrier, et huilez-le bien. Faites cuire les gauffres

V) Une fois dorés, dégustez cette merveille avec une salade verte. Un délice à manger et à regarder...

 Bon appétit : Oumnia

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