Le blog de oumnia

Saint honoré

31 Octobre 2011 , Rédigé par oumnia Publié dans #***spécial anniv'***

Quel merveilleux dessert n'est ce pas ? Idéal pour fêter un anniversaire. N'oubliez pas , pour les choux ne JAMAIS ouvrir la porte du four! Utliser TOUJOURS une cuillère en bois pour travailler au minimum la pâte. Et enfin ne pas faire cuire le beurre...

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Meringue dans tous ses états

29 Octobre 2011 , Rédigé par oumnia Publié dans #café gourmand

Je rêvais d'en préparer depuis très longtemps : du coup j'en ai préparer pour 12 personnes ! BREF : 8 jaunes d'oeufs et 280g de sucre plus tard j'ai fait 16 petites meringues ci dessus et 2 grosses "norvegiennes de 35 cms de long chacune! Autant dire...

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Cupcakes tomates-mozza basilic et sa soupe de petits-pois à la menthe

27 Octobre 2011 , Rédigé par oumnia Publié dans #cupcakes

Bonjour à tous, j'ai voulu tester un cupcake version salé ! Pour moi le goût du "gâteau" est réussi (tomates, mozzarella buffone, basilic) et le glaçage frais (petit-suisse fromage tomates basilic) . Son accompagnement lui, est chaud . Cela fait une entrée...

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Millefeuilles aux fraises

26 Octobre 2011 , Rédigé par oumnia Publié dans #desserts & co

Voiçi le dessert de ce dimanche : pour le réaliser il vous faut une poche à douille, de la menthe ciselée et des fraises fraîches . Pour réaliser la pâte feuilletée minute voiçi le lien : Pâtes...& co Ce dessert n'est pas trop sucré en bouche, car les...

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pâte feuilletée minute (de Christophe Felder)

25 Octobre 2011 , Rédigé par oumnia Publié dans #Pâtes...& co

J'ai testé la pâte feuilletée minute de Christophe FELDER . Fastoche ! Vous allez lui dire Merci ! INGREDIENTS - 200g de farine - 240g de beurre en morceaux - 4 cuillères à café de sucre semoule - 4 cuillères à café de sel - 90ml d'eau froide (9cl) Préparation...

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Profiteroles au chocolat caramélisé

24 Octobre 2011 , Rédigé par oumnia Publié dans #***spécial anniv'***

Voiçi une de mes déclinaisons des choux : les profiteroles au chocolat saupoudrées d'amandes effilées arrosées de chocolat semi liquide caramélisé. J'ai utilisé du fondant auquel j'ai ajouté des carrées de chocolat et hop au mico-ondes. Le chocolat caramélise...

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Risotto aux pleurottes, parmesan et truffes

23 Octobre 2011 , Rédigé par oumnia Publié dans #PLATS

Je suis complètement folle de risotto (oui j'aime manger pour le plaisir) . En plus on peut le décliner à l'infini. Il Fondant et crémeux, le mien je lui ai ajouté des oignons en début de cuisson avec des échalottes . Une fois cuit ils croustillent délicatement...

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Religieuse et éclair au chocolat

22 Octobre 2011 , Rédigé par oumnia Publié dans #***spécial anniv'***

Pour cette recette très gourmande j'ai simplement ajouté du cacao en poudre (amer) à ma créme pâtissière et à mon glaçage (fondant tout prêt) ... Un petit délice m'a t-on dit. Lançez-vous et n'oubliez pas, pour la pâte à choux : respectez chaque étape,...

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Cheesecake saumon - fromage frais

21 Octobre 2011 , Rédigé par oumnia Publié dans #entrée froide (salades...)

J'ai voulu une entrée fraîche , croquante et légerement acide : pari gagné ! Il vous faudra des cercles à patisserie individuelles d'environ 8cms de diamètre. La recette est faite pour 4 personnes. Vous pouvez la préparer la veille. INGREDIENT 200g de...

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Tiramisù Breton (caramel au beurre salé)

19 Octobre 2011 , Rédigé par oumnia Publié dans #desserts & co

Bonsoir une idée de dernière minute rapide car il n'y a pas de trempage de biscuit, mais d'épais galets bretons réduit en poudre , une mascarpone enrichi de fromage blanc 0% et un caramel au beurre salé fondant...Ma famille a adoré! A vous de proposer...