Tartelettes tatin aux oignons caramélisés

22 Novembre 2011 , Rédigé par oumnia Publié dans #tourte et tartes

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J'écris cette recette en la dégustant : J'imagine qu'il FAUDRA la servir avec une tranche du meilleur foie gras ! Quel délice, la pâte feuilletée croustille et les oignons fondent en bouche... Je l'ai servi avec une pipette de réduction balsamique à napper à souhait.

INGREDIENTS pour 6 tartelettes :

1 pâte feuilletée

6 oignons jaunes

4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

De la fleur de sel & du poivre

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Préparation 15 minutes :

I) Coupez les oignons en lamelles. Les cuire dans une poële avec 25g de beurre. Salez, poivrez et laissez cuire 20 minutes à feux doux, à couvert.

Ensuite incorporer 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et laissez caraméliser 5 minutes à feux moyen.

II) Coupez des morceaux de pâte plus grands que les moules à tartelettes, déposez dans chaque moule les oignons cuits, puis couvrez de pâte feuilletée en enfonçant la pâte sur les cotés afin qu'elle ne dépasse pas.

III) Faites cuire 20 minutes à 200°c (surveiller la cuisson elle changera selon le four)

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