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Top articles
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Farandole de cookies
J'ai fait ces cookies fin décembre, il y en a aux célèbres petits chocolat colorés de notre enfance, aux pépites de chocolat et aux amandes effilées. Pur bonheur à offrir ou à partager. La recette est simple et mon astuce pour les façonner merveilleusement...
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Gauffre saumon-fromage
Je voulais un gauffrier et on me la offert ! Merci beaucoup youpiiiii : du coup j'ai testé une recette de gauffre fastoche. Je m'explique : une pâte feuilletée toute prête, du saumon et du fromage frais. On referme le tout et hop dans le gauffrier. Lancez-vous...
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Cupcakes caramel au beurre salé
J'adore les cupcakes, ils sont féstifs, colorés et on peut les décorer de mille façons. J'en ai voulu un au caramel avec des noisettes caramélisées dessus. Le glaçage est au sucre (et coloré) : pure bonheur pour les papilles. J'ai ajouté du caramel au...
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Samoussa poires-chocolat
Pour ce petit dessert : simplicité et rapidité. Cuisson 10 minutes au four, et préparation 5 minutes. Les poires sont caramélisées, et le chocolat en pastilles déposé dans les feuilles de brick pour finir par saupoudrer d'un peu d'amandes en poudre. Délice...
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opaline croustillante noisette,crémeux vanille et clémentine pochée
J'ai suivi un cours de pâtisserie à l'Institut Paul BOCUSE, le chef pâtissier David FILLAT m'a donné le feux vert pour partager (avec plaisir selon ses mots) sur mon blog 3 recettes à tomber. Le premier Opaline croustillante noisette crémeux vanille et...
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Millefeuille aux pommes caramélisées
Voici le second dessert du cours de pâtisserie à l'Institut Paul Bocuse en compagnie du chef DAVID FILLAT. Ce millefeuille aux pommes caramélisées a été réalisé à l'aide d'un feuilletage (simple) , de pommes caramélisées à la poêle, d'une crème pâtissière...
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Sablés citrons verts, poëlée de bananes au miel et coco, sorbet au litchi
Voiçi la troisième recette du chef pâtissier David FILLAT (mon cours à l'Institut Paul BOCUSE) Il est composé : D' un sablé au citron vert, de bananes pochées au miel et roulées dans la noix de coco, d'une quenelle de sorbet au litchi entouré d'un coulis...
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Gauffres grand-mère Paul BOCUSE
Pour la chandeler quoi de meilleurs que THE gauffres de chez Paul BOCUSE) Accompagnées de sauce chocolat, caramel liquide et compote de pomme. Il y a aussi de la chantilly. Voiçi la recette : INGREDIENTS pour une vingtaine de gauffres : 500g de farine...
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Crèpes légère au chocolat (Christophe FELDER)
J'ai réalisé un dessert simple et assez rapide (j'ai un peu la flemme de cuisiner de nouvelles choses avec ce froid, je me contente de faire ma tourte aux patates, tarte à la tomates, poulet rôti...) Le résultat est sublime en bouche : ce sont LES crêpes...
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BAGEL au poulet yakitori (épicerie anglaise)
J'adore les bagels : grâce à mon épicerie anglaise en vend des natures et aux graines de cézame... On peutr les garnir à volonté et c ultra-rapide à faire ! Cette version est à base de poulet cuit dans une sauce yakitori. Délicious my friends ! Je les...
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Recette test : macarons framboises
J'ai testé la recette des macarons ALSA (toute prête ou presque) Avec un bon coup de mains vous pouvez Préparer 1 douzaine de délicieux macarons à la framboise... Je conseille cette recette : mon four ne déscend pas en dessous de 170°C donc pour moi les...
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Cupcake coeur fondant pêche-brugnon
Ce cupcake est mon préféré : tous les cupcakes que j'ai fait ont un coeur fondant (citron : lemon curd; nutella, ...) Mais celui-là est vraiment frais et tout doux . Il fond dans la bouche... Pour se faire il faudra congeler dans des mini moules à glaçons...
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Cupcake speculoos et son coeur fondant
Le speculoos on pourrait faire un poême... J'aime le goût de ecannelle sucrée de ce biscuit avec un café ... Mon cupcake speculoos ets aussi à tomber . Je vous propose cette recette : INGREDIENTS pour 12 cupcakes : - 12 petites cuillères de pâte à spéculoos...
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Bagel nordique (saumon)
Ahh les bagels merci les States (les bagels j'en testerai plein et vous ferait partager mon nouvel objectif : toujours délicieux et facile à préparer) INGREDIENTS pour 4 personnes : 4 bagels 350g de saumon fumé Du fromage blanc 0% De la ciboulette Le...
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Chantilly Maison (200 ème recettes)
Bonjour à tous, j'ai testé (en me ramassant une fois quand même! Un raté quoi.)la chantilly maison... Sur les Gauffres grand-mère Paul BOCUSE Aie, aie, aie que c'est bon! Un nuage sucré : petit paradis en bouche, une vrai poésie. En plus c'est ma 200ème...
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Bagels au poulet (épicerie anglaise)
Ah les bagels ! On peut changer la recette et tout mettre à notre goût, les miens je les achète dans l'épicerie anglaise : www.littlebritain.fr Ils en vendent avec des graines de césames ou nature. Il y a aussi la pâte à sucre (prix imbattable) et toute...
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muffins au chocolat et aux pralines (Christophe Michalak)
Une recette gourmande peu sucré si vous utilisez du sucre de cuisson canderel comme moi... Je l'ai décliné avec : 1° un carré de chocolat blanc à l'interieur et en 2° version praliné... A venir .Succès garanti ! PS : Si vous préferez une version cake...
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Tartelettes aux 2 citrons et framboises
LE SOLEIL EST REVENU : ça me donne des envies de fruits, tartelettes, etc... Une mini version de tarte aux framboises à ma façon. Dans la pâte sablée il ya du citron vert et dans la crème au mascarpone de la pâte au citron ( merci Najet ! ) Top mignonnes...
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Muffins aux pistaches
Envie de pistache ? Il faudra résister ou succomber car il est très très dur de résister à ces petites douceurs moelleuses tout en pistache...J'ai reçu deux copines et elles ont adoré (moi j'ai trouvé cela facile à faire et délicieux...) Je vous livre...
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Chausson nutella
Pour 5 personnes : 1 pate feuilletée toute prête2 pommes3 grosse cuillère de Nutella Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mnRepos : 0 mn Temps total : 25 mn 1 / Sur une moitié de pâte mettre le Nutella et les pommes coupées en lamelles. 2 / Rabattre une partie...
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Véritable hachis parmentier aux patates douces
Pour cette recette , j'ai eu l'idée de faire un hachis parmentier avec d'autres patates : les patates douces Vous pouvez varier les viandes (canard...) et bien sûre la purée est faite maison. Si vous avez des pommes de terre classiques ce sera aussi parfait....
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Avocats façon mimosa
Avocat façon mimosa pour 2 personnes : Il vous faut : 2 avocats frais 1boite de thon au naturel 2 citrons verts 200g de fromage blanc 0% Poivre du moulin Ciboulette, thym, persil et basilic 1° Vider les 2 avocats et garder le contenu dans un bol. Garder...
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MACARONS coeur à la framboise TUTORIEL
Voiçi de très bon macarons en forme de coeur facile à réaliser : il vous suffit de déposer à la cuillère à café un demi coeur gauche puis droit : on peut le modifier grâce à la petite cuillère alors utilisez-la. J'ai pris ma recette réalisée auparavant...
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Salade verte, écrevisses, orange à la moutarde au miel et vinaigre de framboise.
Pour cette recette simplissime et fraiche il vous faut : 1 salade verte 1 Orange 200 g d' écrevisses (rayon frais) Pour la sauce : J'ai utilisé la moutarde à l'ancienne au miel bourbonnais (qu'on m'o offert ) Mais une moutarde à l'ancienne classique sera...
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Roulé au nutella
Préparation : 15 minutes Cuisson 10 à 15 minutes Il vous faut : 150 g de farine 100g de sucre 6 oeufs 1) Séparer les jaunes des balncs. 2) Dans un contenant battre les blancs en neige. Ils doivent être fermes. 3) Mélanger aux jaunes le sucre. 4) Incorporer...
