Cupcakes caramel au beurre salé

18 Janvier 2012 , Rédigé par oumnia Publié dans #cupcakes

J'adore les cupcakes, ils sont féstifs, colorés et on peut les décorer de mille façons. J'en ai voulu un au caramel avec des noisettes caramélisées dessus. Le glaçage est au sucre (et coloré) : pure bonheur pour les papilles. J'ai ajouté du caramel au beurre salé dans le toping (glaçage) c'est vraiment un cupcake breton déliçieusement fondant.

Lançez-vous ils vous faudra 25 minute de préparation.

INGREDIENTS pour une douzaine de cupcakes :

3 oeufs

1 pincée de sel

100g de beurre mou

50ml de lait demi-écrémé

140 g de farine tamisée

100g de sucre semoule

1/2 sachet de levure chimique

Une cuil. à soupe d'extrait de vanille.

GLAçAGE :

2 cuillères à soupe de jus de citron

200g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

2 pointes de couteau de colorant en poudre marron (ou caramel brun)

4 cuil. à café de caramel au beurre salé

PREPARATION 15 minutes pour les cupcakes et 10 minutes pour le glaçage :

1) Allumez votre four à 180°C

2) A l'aide d'un batteur électrique mélangez le beurre, le sucre pour un mélange homogène. Ajoutez les oeufs un à un. Puis metttre la farine petit à petit, la pincée de sel, et le 1/2 sachet de levure. bien mélangez. Ajoutez de l'extrait d evanille.

3) Déposez 2 cuillères à soupe de pâte dans vos caissettes préalablement déposez dans des moules rigides en silliconne.

Enfournez 20 minutes et laissez refroidir.

Le Glaçage :

1) Dans un saladier, mettre un blanc d'oeuf, le jus de citron et deux cuillères à soupe de sucre glace. Mélangez au batteur électrique, puis ajoutez petit à petit le sucre glace. Il doit devenir crémeux presque comme une chantilly. N'hésitez pas à battre longtemps (8 minutes).

2) Ajoutez 4 cuillères à café de salidou (caramel en pâte au beurre salé )

3) Glacez vos cupcakes à la cuillére ou au couteau et décorez de noisettes concassées caramélisées ou de copeaux de chocolat.