Samoussas au saumon et aux crevettes

Durée de préparation  : 40 minutes Coût : moyen Difficulté : +++

Pour 4 personnes :

pâte à samoussa : 

• 60 g de semoule fine
• 1cuil. à café de curcuma
• 4cuil. à café d'huile
• 100ml d'eau tiède
• Sel
• 220 g de farine 

Farce :

• 2 pavés de saumon
• 250 g de crevettes décortiquées
• 1 gousse d'ail
• Du persil (Une poignée)
• De la coriandre (Une dizaine de feuilles)
• Poivre
• Huile pour la friture

Préparation  25 minutes Cuisson 15 minutes : 

1) Dans une poêle , faire revenir avec un peu d'huile d'olive (ou autre) l'ail, ajoutez le saumon, les crevettes. Emiettez le saumon avec un écrase patate ou à la fourchette. Le saumon doit devenir plus clair lorsqu'il est cuit. Ajoutez les épices PAS DE SEL (les crevettes et la saumon le sont déjà). Puis la coriandre et le persil.

2) Mélangez tous les ingrédients de la pâte à samossa au robot ou à la main. Étalez la pâte à samossa à la Machine à pâte, numéro 4, ou au rouleau pâtissier. découpez des carrés dépare et garnir. Pliez en 2 pour former un triangle parfait. Sceller les bords pour que la garniture ne s'échappe pas du samoussa lors de la friture. Repettez l'opération jusqu'à épuisement de votre pâte.

3) faire frire les samoussas des 2 cotes . Les temponner sur du papier absorbant : et servir chaud.

Saha ftorhk'ôm et bon appétit !

Oumnia