Meringue dans tous ses états

Je rêvais d'en préparer depuis très longtemps : du coup j'en ai préparer pour 12 personnes ! BREF : 8 jaunes d'oeufs et 280g de sucre plus tard j'ai fait 16 petites meringues ci dessus et 2 grosses "norvegiennes de 35 cms de long chacune! Autant dire que tous hier soir ce sont régalés! Même ceux qui "naiment pas d'habitude".Mes meringues sont croustillantes à l'exterieur et moelleuse à l'interieur... La recette est simple à faire en 10 minutes par contre la cuisson est de 50 minutes pour les petites et 1heure 05 pour les grandes (voir photo ci dessous)

Température du four 120°C (merci maman d'avoir un tel four et à Haloum de l'avoir acheté)

INGREDIENTS

8 blanc d'oeuf

280g de sucre glace (ou semoule)

4 poignées d'amande effilées

4 carrés de chocolat pâtissier à raper

1 poche à douille cannelée (N°8) 

1 batteur électrique

Papier de cuisson

PREPARATION 10 minutes : 

I ) Monter les blancs en neige. Puis une fois monter ajouter le sucre glace ou semoule petit à petit. Réservez ils doivent retomber comme un bec d'oiseau : comme sur cette photo : 

II ) Remplir de cette préparation votre poche à patisserie et décorer à souhait sur votre plaque papier de cuisson posé sur la plaque .

Saupoudre d'amandes effilées : 

Ou saupoudrer de copeaux de chocolat en rapant avec votre économe les carrés de chocolat noir pâtissier :

III ) Faire cuire à 210°C pendant 50 minutes pour les petites et 1 heure 05 pour les grandes.

A manger en dessert, ou partagez-les en buvant un bon café...